2014. október 25.

Puszedlitorta aszaltszilva krémmel

Azon ritka torták egyike lett ez, amivel teljes mértékben meg vagyok elégedve, pedig általában én vagyok saját magam legnagyobb kritikusa. Elég tömény, de zseniálisan finom és picit rendhagyó is :) 

Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg simaliszt
  • 3 tojás
  • 12 dkg puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 3 evőkanál akácméz
  • fél csomag sütőpor
  • 1 dl tej
  • mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
  • őrölt fahéj és szegfűszeg ízlés szerint
  • 1 egész citrom héja 
  • apróra vágott aszalt sárgabarack
  • kandírozott narancs- és citromhéj 
A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd mehet hozzá a méz, és azzal is tovább habosítjuk. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyikkel homogénra keverve a vajas keveréket. Reszeljük bele a citrom héját. A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a fűszereket és az aszalt dolgokat, illetve a sütőport, majd alaposan keverjük el. 

Egyesítsük a nedves és a száraz részt, és adjuk hozzá a tejet, hogy egy homogén, de elég sűrű tésztát kapjunk. 4 lapot sütünk belőle külön, 180 fokon sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában. Egy lap kb. 15 perc alatt sül meg. Hagyjuk a négy lapot kihűlni teljesen, mielőtt megtöltjük a krémmel. 


Hozzávalók az aszaltszilvás krémhez: 
  • 30 dkg aszaltszilva
  • 1/2 dl édes tokaji aszú vagy más desszertbor vagy likőr 
  • 15 dkg olvasztott fekete csoki, legalább 70%-os 
  • kb. 10 dkg szilvalekvár
  • egy kevés citromlé 
  • egy késhegynyi fahéj
  • rumaroma 
Az aszaltszilva egyik felét áztassuk bele a borba, majd késes robotgépben az egészet pépesítsük össze.  Adjuk hozzá a fahéjat, a rumaromát és az olvasztott csokit, és alaposan keverjük össze. A szilvalekvárral lehet lazítani rajta, attól függően, hogy mennyire akarjuk sűrűre csinálni. Pár csepp citromlevet érdemes hozzáadni, hogy ellensúlyozza az édes hozzávalókat, és kihozza az ízeket. 

A torta összeállítása: 
A legalsó lap tetejét kenjük meg a krém egyharmadával, majd jöhet a következő lap és így tovább. Amikor összeállt a torta, az egészet vonjuk be olvasztott csokival, kb 10 dkg elég is hozzá. Nem feltétlenül kell hűtőben tárolni, de hűvösben legyen, hogy a csoki meg tudjon rajta kötni.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Ha ízlett, kommentelj! / Make a comment if you liked it.