Vörösáfonyás-fehércsokis keksz

Olyan leszek mint egy reklám: ennél valami finomat de nincs sok időd? Kell egy gyors recept? Akkor a vörösáfonyás-fehércsokis keksz a te recepted :)) Amúgy tényleg kb. 15 perc összerakni a tésztát, utána még 5 amíg az ember lánya összegyurmázza a kekszeket, utána 10 perc a sütés. Ha tényleg nincs idő, a fehércsokit bele lehet tenni darabokban is, de ha dekorálós hangulatban vagy, akkor ajánlom a keksz tetejére mindenféle kreatív módokon való eloszlatást.

Hozzávalók kb. 17 db-hoz:

• 13 dkg simaliszt
• 13 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 10 dkg cukor
• 8 dkg hideg vaj
• 2 tojás 
• két marék aszalt vörösáfonya
• egy marék mazsola
• 1.5 evőkanál kandírozott narancshéj
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 teáskanál sütőpor 

A kétfajta lisztet a cukorral, a fahéjjal és a sütőporral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, majd jöhet a tojás. Keverjük el fakanállal a lisztben a tojást, ameddig lehet, majd szépen másszunk bele könyékig, és majdnem készre gyúrjuk össze. Az utolsó előtti pillanatban szórjuk bele az aszalt dolgokat és a narancsot, és gyúrjuk készre a tésztát. Sütőpapírral kibélelt tepsire kb. 6 centi átmérőjűre lapítsuk ki a kekszeket. 180 fokos sütőben 10-12 perc alatt süssük meg, akkor jó, ha a teteje szépen megbarnul. Amikor kész, rácson hagyjuk kihűlni, addig pedig felolvaszthatjuk a fehércsokit. Pirított mandulával, a csokival és aszalt áfonyával kreatívkodhatunk.

Fűszeres lazac avokádó salsával és tormás krumplisalátával

Nagyobb mennyiségű lazachoz jutni jó :) Bármikor elő lehet kapni a mélyhűtőből egy darabot, igaz, hogy a mostani adagot karácsonyra vettem, de hát végül is már majdnem itt van, szóval nem csalás... :) Mind a három receptet nagyon hamar össze lehet hozni, gyors vasárnapi ebédnek tökéletes. 

Hozzávalók a lazachoz:

• 1 szelet lazacfilé, kb. 10-15 dkg 
• fél teáskanál füstölt piros paprika
• fél teáskanál őrölt koriander
• fél teáskanál őrölt köménymag
• fél citrom vagy lime leve
• egy teáskanál puha barna cukor 
• fél teáskanál chilipor
• só 

A lazac filét  a citromlébe forgatjuk és hagyjuk állni, amíg összeállítjuk a fűszerkeveréket. Egy másik tálban összekeverjük a fűszereket a cukorral, majd a lazac szeletet mindkét oldalán szépen beleforgatjuk, hogy bevonja a fűszer mindenhol. Kevés olajon mindkét oldalát 5 percig sütjük (mindkét oldalát megsózhatjuk sütés közben), tovább nem szabad, mert kiszárad.

Hozzávalók a salsához:

• 2 érett avokádó
• egy marék koktélparadicsom
• fél citrom leve
• 2 szál vékony újhagyma
• egy kevés extra szűz olívaolaj 
• só, frissen őrölt bors

Az avokádót kisebb kockákra vágjuk, a paradicsomokat pedig negyedekbe. Vékonyra vágjuk a hagymát és hozzáadjuk a paradicsomos avokádóhoz. Meglocsoljuk a citromlével és hozzáadunk egy pici olívaolajat, sót és borsot. Jól összekeverjük és hagyjuk állni egy kicsit. 

 

Hozzávalók a krumplisalátához:

• Kb. 10-12 szem kicsi újkrumpli
• 2.5 dl tejföl
• két szál újhagyma
• 1 evőkanál reszelt ecetes torma
• 2 evőkanál fehérbor ecet
• fél citrom héja 
• só, frissen őrölt bors

 A krumplikat sós vízben hajában puhára főzzük, majd leöntjük róla a vizet, és hagyjuk hűlni. Utána lehet pucolni, és negyedekre vágni. Meglocsoljuk a borecettel és a citrom héját is ráreszeljük, összeforgatjuk és hagyjuk állni, amíg összevágjuk a hagymát, amit szintén a krumplihoz adunk. Jöhet a tejföl, a só és a torma, illetve a frissen őrölt bors. Az egészet alaposan elkeverjük, és ha kell még, sózzuk.