Magyaros hagymás lepény

Ez az egyik legnagyobb kedvencem a hagymás kaják közül, ez tényleg az a kaja, amit ha elém raksz addig eszem amíg van... :) Kicsit pepecselős, de az a jó benne, hogy melegen és hidegen is teljesen más, ha van egy nagy adag belőle, két napig is el lehet vele lenni. Ne ijesszen meg senkit a hozzávalók mennyisége, nem kevés, de bőven megéri rááldozni ennyit a végeredményért. 

Hozzávalók

A töltelékhez

• 2 kg vöröshagyma 
• 1 fej fokhagyma (kb 6-8 gerezd)
• 10 dkg szeletel bacon
• 5 dl tejföl
• 1 evőkanál egész köménymag
• 2 tojás
• 15 dkg sajt
• só, bors

A tésztához

• 37 dkg simaliszt
• 3 dkg búzakorpa
• 5 dkg élesztő
• másfél dl tej
• fél dl olaj
• só, bors

A bacont apróra vágjuk és olajon ropogósra sütjük. Mikor ezzel megvagyunk, a vékonyra szeletel hagymát rátesszük a baconös olajra és megszórjuk a köménymaggal és az apróra vágott fokhagymával. Megsózzuk és jól összekeverjük az egészet. Fedő alatt kb. fél óra alatt puhára pároljuk a hagymás keveréket, majd a fedőt levéve addig pirítjuk, amíg egy kis színt kap.
Közben a tésztához a lisztet összekeverjük a búzakorpával. Az élesztőt a meleg tejben elkeverjük és egy pici cukrot is tehetünk hozzá, hogy szépen felfusson. A liszthez öntjük az élesztős tejet, az olajat, a sót és a frissen őrölt borsot. Addig gyúrjuk, amíg szép rugalmas tésztát nem kapunk belőle, majd duplájára kelesztjük.

A tejfölt keverjük el sóval és egy kevés borssal, majd adjuk hozzá a két tojást. Lehet még tenni hozzá őrölt szerecsendiót is, ízlés dolga. A tésztát egy szögletes, magasabb falú tepsibe nyújtjuk, hogy legyen legalább egy egy centis széle minden oldalon. A hagymás keveréket egyenletesen eloszlatjuk rajta, megöntözzük a tejfölös keverékkel és megszórjuk sajttal a tetejét. 200 fokon sütjük, amíg a teteje szépen megpirul.