2012. szeptember 27.

Fűszeres pirított tészta

Úgy tűnik a náthának is vannak előnyei. Egyrészt, hogy az ember elmegy és vesz egy szép darab gyömbért, hogy házi köhögéscsillapító teát tudjon főzni. Másrészt, hogy az embernek van ideje főzőcskézni úgy szépen lassan, megfontoltan :) Az egész recept onnan indult, hogy van itthon gyömbér, csináljunk belőle valamit. Hát ez a valami lett ez a tészta, kevés olyan receptjeim egyike, amivel 100%-ig meg voltam elégedve az első próbálkozás után.


 Hozzávalók 4 főr
  • 40 dkg vékony csíkokra vágott sertéscomb
  • egy csokor újhagyma
  • 6 gerezd fokhagyma 
  • 5 dkg friss gyömbér
  • 1 nagy sárgarépa
  • 3 evőkanál szezámmag
  • 1 friss chilipaprika
  • 1 csomag bármilyen tészta, tetszés szerint
  • 1 dl szójaszóz
  • 1 dl olaj 
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 1 evőkanál mogyoróolaj
  •  plusz szójaszósz
  • só, bors


A vékonyra vágott sertéscombot egy tálba tesszük és megszórjuk a cukorral. Hozzáöntjük az olívaolajat és a szójaszószt. A chilinek kikapargatjuk a magjait és apróra vágva hozzáadjuk a húshoz. A fokhagymát és a gyömbért apróra vágjuk és szintén a húshoz adjuk. Az újhagymát felkarikázzuk és ez is mehet a húshoz. Hagyjuk pácolódni. Közben a répát gyufaszál vastagságúra vágjuk fel. Egy forró serpenyőben kezdjük el a húst pirítani, majd amikor levet enged, fedjük le és pároljuk legalább 25 percen keresztül, amíg meg nem puhul. Közben lehet, hogy néha egy kis vizet kell alá önteni, de nem sokat. Amikor már majdnem jó, tegyük mellé a répát, és pároljuk együtt tovább. A végén vegyük le a fedőt és forraljuk el az összes levet alóla. Kóstoljunk, ha sótlan, sózzunk és friss borsot és adjunk hozzá. 
A tésztát főzzük ki sós vízben. Egy másik serpenyőben hevítsük fel a mogyoró olajat és dobjuk rá a tésztát,  egy kevés szójaszósszal locsoljuk meg és pirítsuk a tésztát 10 percig, néha alaposan átkeverve. A végén keverjük össze a tésztát a hússal és száraz serpenyőben megpirított szezámmaggal szórjuk meg a tetejét. Egy kis chili szószt is tehetünk rá a végén. 

2 megjegyzés:

Ha ízlett, kommentelj! / Make a comment if you liked it.