- 40 dkg liszt (sima és teljes kiőrlésű vegyesen)
- 10 dkg kristálycukor
- 10 dkg hideg vaj
- 1 csomag instant élesztő
- fél teáskanál fahéj
- kb. 1-1,5 dl tej
- 6 db nagy zöldalma és ugyanennyi kisebb piros alma
- folyékony édesítő
- 1 citrom leve és héja
- 1 marék mazsola
- 1 teáskanál fahéj
- negyed teáskanál szegfűszeg
A tésztához kimérjük a lisztet és összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, illetve az élesztővel. Belemorzsoljuk a vajat és kenyérsütő gépben a tejet fokozatosan adagolva rugalmas állagú tésztát készítünk belőle. Nem kell hagyni, hogy megkeljen, az instant élesztő elvégzi a dolgát a sütés során. Pihentessük addig, amíg a tölteléket elkészítjük.
Az almát meghámozzuk és lereszeljük, utána pedig alaposan kinyomkodjuk. Figyelem, a kinyomott levet (feltéve, hogy tiszta edényben, tiszta kézzel nyomkodunk) át lehet szűrni és isteni természetes és ténylegesen 100%-os almalevet kapunk! :) Utána egy serpenyőben a kinyomott almát meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a mazsolát, a citromhéjat és a fűszereket illetve az édesítőt és közepes lángon addig pároljuk, amíg kicsit megpuhul. Nem kell teljesen szétfőzni, de legyen puha, ez kb. 10-15 percbe telik. Hagyjuk hűlni és hidegen kóstoljuk meg, citromlével és édesítővel lehet még alakítani az ízén.
Ezután összeállítjuk a tortát, a leeső tésztából lehet a tetejére díszítést csinálni, csak ne felejtsük el tojással bekenni az "illesztéseknél". Utána a torta egész tetejét lekenjük és sütőben 190 fokon kb. addig sütjük, amíg a teteje egyenletesen meg nem pirul. Ha szeretnénk a tortajelleget erősíteni, külön meg lehet sütni egy kerek lapot még a torta összeállítása előtt, amit középre, két réteg alma közé teszünk be. Ja és baracklekvárral is meg lehet kenni, hogy egy kis extra ízt adjunk a sütinek.