2009. november 2.

Almás palacsinta juharsziruppal



A mennyiségek attól függnek, mennyi palacsintát akarunk csinálni. Tulajdonképpen ez egy sima palacsinta tészta, csak a tojásfehérjét külön felvertem és utólag kevertem bele, ettől lesz könnyű és habos. 4 kisebb alma, 40 deka liszt, 3 tojás, ez legalább 4 embernek elegendő mennyiségű tészta.

Hozzávalók
  • liszt 
  • tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • ásványvíz vagy tej
  • alma
  • őrölt fahéj 
  • 1 citrom héja
Az almát lereszeljük és a levét kinyomkodjuk, hogy ne legyen túl nedves a tészta (a levét természetesen leszűrjük és megisszuk :) ). A 3 tojást szétválasztjuk. A fehérjét félrerakjuk, a végén kell majd felverni. A sárgájához adunk egy kis tejet vagy vizet, a vaníliás cukrot és a lereszelt almát. Adunk egy kis fahéjat hozzá és összekeverjük. A lisztet részletekben adjuk hozzá, ha túl sűrű lesz, akkor adjunk hozzá egy kis vizet. Nem kell nagyon híg tésztát csinálni, de azért legyen folyós. A végén felverjük a tojásfehérjét és hozzákeverjük a tésztához. Nagyon hamar megsül, sülés közben még formázni is lehet, és nagyon finom.
A juharszirup szinte kötelező mellé, így lesz teljesen őszi :)

2009. október 7.

Gyömbéres chilis muffin




Múlt héten azt álmodtam, hogy ezt a konkrét muffint sütöttem meg, így hát gondoltam mért ne próbálnám ki ezt a szó szerint álom muffint :)

Hozzávalók 12 darabhoz 
  • 25 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 tojás
  • 10 dkg cukor 
  • 2 dl tej 
  • gyömbér 
  • 10 dkg feketecsoki 
  • chilipor 
  • 2 ek. natúr kakaópor
A cukrot kimérjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét félrerakjuk, a sárgáját hozzáadjuk a cukorhoz. Hozzáadjuk a tejet, és összekeverjük az egészet. A gyömbért apró darabokra vágjuk és hozzáadjuk a tejes-cukros keverékhez.
A lisztet kimérjük, hozzákeverjük a kakaóport, a sütőport, a chiliport, és a darabokra vágott csokit. A száraz és a nedves részt összekeverjük. A tojásfehérjét keményre verjük és hozzákeverjük a tésztához. 160-170 fokon kb. 25 perc alatt készre sül.

Chilis limeos csirke sütőtökkel


Gyors és egyszerű elkészíteni, viszont különleges és laktató. A sütőtök édességét ellensúlyozza a lime savanyúsága, a fokhagyma és a gyömbér pedig alapból hihetetlenül jó párosítás.

Hozzávalók a csirkéhez
  • csirkemell
  • gyömbér
  • 1 lime leve 
  • só, bors
  • chili por 
Hozzávalók a sütőtökhöz 
  • egy fél sütőtök 
  • gyömbér
  • fokhagyma
  • só, bors 
  • alufólia a batyuhoz

A sütőtököt kettévágjuk, és a magját kikaparjuk. Meghámozzuk, és azonos nagyságú darabokra vágjuk. A fokhagyma és a gyömbér mennyisége attól függ, ki mennyire akarja erősre ízesíteni, felvágjuk mindkettőt apró darabokra és a tökre szórjuk. Sózzuk, borsozzuk és alufólia batyuban 200 fokon kb 45 perc alatt megpároljuk a sütőben.
A csirkét közben feldaraboljuk, egy kis olajra dobjuk és elkezdjük sütni. Megsózzuk, borsozzuk és amikor már kifehéredett, hozzáadjuk a chiliport. Rögtön utána jöhet a lime leve is, és fedő alatt 5-10 perc alatt megpároljuk, a fedőt utána levesszük és egy kicsit elforraljuk a vizet alóla. Ezzel készen is van a csirke, már csak a sütőtökre kell várni, és ehetünk is.

2009. július 28.

Almás-szedres-barackos morzsa



A szeder igazi saját, kerti feketeszeder :) Ez egy energiaszegényre tervezett változat, a margarin és a cukor mennyisége nagyon kicsi, eddig mindenhol sokkal többel láttam, de így is nagyon finom lett, mert a gyümölcsök saját íze nagyon jó cukor nélkül is.

Hozzávalók 4 emberre

Gyümölcsök
  • 3 nagyobb őszibarack 
  • 3 alma 
  • egy mélytányérni fekete szeder
  • fahéj 
  • szerecsendió 
  • nagyon kevés barnacukor 

A morzsa
A mennyiség attól függ, ki mennyit szeretne rárakni.
  • teljes kiőrlésű liszt 
  • margarin 
  • cukor 

Az almát félbevágjuk, és felszeleteljük nem túl vastagra. A barackot szintén feldaraboljuk. Egy serpenyőbe rakjuk a két gyümölcsöt, és adunk hozzá fahéjat, és egy kicsi szerecsendiót. A nagyon kevés barnacukrot is rászórjuk, és addig pároljuk, amíg az alma kicsit össze nem esik. Amíg ez készül, vesszük a lisztet, belekeverünk egy kis cukrot, és hozzárakjuk a hideg margarint, és elkezdjük összemorzsolni. Nem kell összegyúrni, a lényeg hogy a margarinos liszt morzsás maradjon. Amikor kész a gyümölcs, beleöntjük abba a formába, amiben majd sütjük az egészet, és rádobáljuk a szedret. Jöhet a tetejére a morzsa, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul.

Kakukkfüves-majorannás zöldségleves


Az eredetiben leveskocka helyett csirke alaplé van, de azzal épp nem rendelkeztünk itthon, úgyhogy marad a jó öreg kocka.

Tökéletes ebéd Nővér, és más álláskeresők számára állásinterjú előtt! 

Hozzávalók
  • 3 szál sárgarépa 
  • 1 fej hagyma 
  • 2 szál szárzeller 
  • 3 krumpli
  • kevés olívaolaj
  • majoranna
  • friss kakukkfű
  • só, bors 
  • 1 babérlevél
  • 2 dl tejföl 
  • kb másfél liter víz 
  • 2 leveskocka 

A hagymát felvágjuk nem túl apróra, és egy pici olívaolajon felrakjuk párolódni, sózzuk is meg egy kicsit. Ezalatt a répát meghámozzuk, és karikára vágjuk. A zellerszárat is felvágjuk szeletekre. Hozzádobjuk a hagymához, és összekeverjük. Ezután a kakukkfű leveleit leszedegetjük a száráról és mehet bele, a majorannával és a babérlevéllel együtt. Egy ideig dinszteljük őket, aztán jöhet bele a víz, és amikor felforrt, akkor a két leveskocka (mondja a doboz, de én a vízben előbb feloldottam és úgy öntöttem rá, így is jó volt). Közben a krumplikat meghámozzuk és felkockázzuk nagyjából egyforma méretű darabokra, és amikor a répa már 80%-ban megpuhult, hozzáadjuk a krumplit, és kb 10 perc alatt puhára főzzük. Amikor kész, levesszük a tűzről, hogy ne forrjon, és hozzáadjuk a tejfölt, visszatoljuk a tűzre és újra felforraljuk. Közben lehet sózni még, és a frissen őrölt bors is nagyon jót tesz neki.

2009. június 23.

Baracktorta banánbeütéssel





Hozzávalók (kb 28 centis tortaformához)

A tészta
  • 10 dkg teljes kiőrlésű liszt 
  • 2 tojás 
  • fél deci olaj 
  • két csomag vaníliás cukor
  • 8 db babapiskóta szérmorzsolva
  • fél citrom leve
  • egy egész citrom héja
  • + édesítő ha nem elég édes 
A töltelék
  • egy banán 
  • két doboz konzerv őszibarack
  • baracklekvár 
  • dió
  • mandulaforgács
  • szezámmag 
A tésztához kimérem a lisztet, és beleütöm a két tojást. Hozzáadom a két vaníliás cukrot, a citromlevet és a citrom héját, az olajat és a babapiskótát. Az egészet addig gyúrom, amíg egy nyújtható tésztát nem kapok. A forma méretének megfelelőre nyújtom ki. A papírral kibélelt formába rakom és a felesleges részeket az oldalára nyomkodom, hogy peremet képezzen.
A tészta legalját megkenem egy kis baracklekvárral. A banánt felszeletelem és a baracklekváros alapra rakosgatom. A barackot felszeletelem és mehet a banán tetejére. Egy lélektani pillanatban két réteg barack közé rakok még egy kis lekvárt. Aztán jöhet a többi barack. Az egész tetejét megszórom a mandulával, szezámmaggal és az összedarabolt dióval. 180 fokon kb 20-30 perc kell neki a sütőben.

2009. június 22.

Cukkini saláta esős napokra

Mert hát mi mást lehetne csinálni amikor szürke az ég és esik egész nap, mint főzni :) 



Hozzávalók egy nagyobb adaghoz
  • 2 nagy cukkini
  • 2 kisebb cukkini 
  • pár gerezd fokhagyma 
  • friss bazsalikom
  • paradicsom 
  • olívaolaj, só, bors
  • fél pohár tejföl 
  • egy negyed citrom leve
  • pirított szezám és napraforgómag

A cukkinikat megmossuk. A két nagyobbat legyaluljuk, úgy hogy kb 3-4 mm vastag kerek szeletek legyenek belőle. Ezt egy serpenyőben egy kis olívaolajon feldobjuk puhulni,, megsózzuk közben és takarjuk le, úgy gyorsabb. Csak addig hagyjuk amíg megpuhul , de ne legyen túl puha.
Amíg ez megy, a másik két cukkinit apróra összevágjuk, és egy másik serpenyőben ezt is felrakjuk puhulni, itt az a cél hogy teljesen szétfőzzük puhára, mert ebből készül majd a salátára az "öntet". A fokhagymát összezúzzuk és mehet az apró cukkinihoz, sózzuk is meg és adjunk hozzá frissen őrölt borsot.

Amikor a kerek cukkinik megpuhultak kirakjuk őket egy tálba, amiben majd a salátát összekeverjü, hogy egy kicsit kihűljön. Az apróra vágott cukkinit is egy tálba rakjuk mikor kész van, és hozzáadjuk a tejfölt, és kézi mixerrel összepépesítjük.
A paradicsomot felvágjuk viszonylag apró darabokra, a bazsalikom leveleket is felvágjuk kisebb darabokra, és mindkettőt hozzáadjuk a kerek cukkinikhez. A negyed citrom levét is belefacsarjuk. Az öntetet megkóstoljuk hogy elég sós e, ha igen akkor hozzáadjuk a cukkini-paradicsom keverékhez. A magokat szárazon egy serpenyőben megpirítjuk, és a saláta tetejére szórjuk.

2009. május 28.

Diós-fetás töltött cukkini



Diós-fetás töltött cukkini

Hozzávalók 
  • cukkini 
  • darált dió 
  • feta sajt 
  • hagyma 
  • tejföl 
  • mexico grill fűszerkeverék 
  • sűrített paradicsom 
  • só, bors 
  • bazsalikom
  • kakukkfű
  • rozmaring 
A hagymát félbe, aztán karikákra vágom és felrakom puhulni a tűzre egy kis olajon (meg is kell sózni), amíg a cukkinit készítem elő. A megmosott cukkinikat hosszában félbevágom és karalábé vájóval kiszedem a közepét, csak annyira, hogy legyen hely a tölteléknek. A kiszedett részeket a hagyma után dobom ami addigra már elég puha lesz. Lefedem, hogy gyorsabban puhuljon meg, amikor pedig már majdnem jó, rászórom a fűszert és hozzákeverem a sűrített paradicsomot. Még egy kicsit hagyom, aztán elzárom alatta a gázt.
Veszek egy tűzálló tálat, az aljába simítom a paradicsomos cukkini keveréket.
A fetát a tejföllel kikeverem, a diót, bazsalikomot, kakukkfüvet és a rozmaringot hozzáadom. Rozmaringból kell a legkevesebb mert annak van a legerősebb íze. Kóstoljuk meg, ha nem elég sós akkor egy kis feta még mehet hozzá.
A krémet a fél cukkinik mélyedéseibe kenjük, nem kell nagyon sok, mert elég tömény. Ezek után rárakjuk a tálban pihenő paradicsomos ragura, és amikor az összes megvan, lefedjük fóliával. 180 fokon 15 perc kb. elég neki hogy megpuhuljon, de villával ha megszurkáljuk akkor kiderül hogy mennyire puha.

2009. május 22.

Magokba burkolt pulykamell



Hozzávalók
  • pulykamell szeletek 
  • kukorica liszt
  • rendes liszt 
  • egy marék dió összedarálva
  • napraforgómag 
  • szezámmag (fekete vagy rendes) 
  • mandulaforgács 
  • tojás /
  • sült csirke fűszersó 
A pulykamell szeleteket megszórjuk sült csirke fűszersóval, így sózni sem kell, mert elég sós lesz. A tojásokat felütjük, és összekeverjük.
A rendes lisztet összekeverjük a dióval, és a magokkal, a mandulával, és rakunk ehhez is egy kis fűszersót, hogy szép színt adjon a panírnak és ne legyen ízetlen.
A húst először a sima kukoricalisztbe forgatom, aztán mehet a tojásba és utoljára a magos-lisztes keverékbe. Kevés olajon elkezdem sütni, lassan, hogy átsüljön a hús. Amikor szépen megpirult mindkét oldalon, kiveszem és egy papírra rakom ami felszívja a felesleges olajat.

2009. május 19.

Brokkolifelfújt




Hozzávalók
  • brokkoli (mélyhűtött vagy friss) 
  • 3 tojás
  • 2 kisebb fej hagyma 
  • füstölt sajt
  • olíva olaj
  • só, bors 
  • szerecsendió 

A sütőt 180 fokra előre felmelegítjük. A brokkolit gőzben megpároljuk. Amíg ez történik a hagymát apróra felvágjuk és kevés olíva olajon megpároljuk, egy kicsit rá is lehet pirítani. Amikor kész akkor egy tálba átrakjuk, ami elég nagy ahhoz, hogy majd ebben keverjük össze az egész krémet. Jöhet hozzá a brokkoli, és villával nagyjából összenyomkodom, és összekeverem. Reszeljük bele a füstölt sajtot. Én raktam bele két röhögőtehenes kockasajtot is, mert nem volt itthon sajtkrém. Sózzuk, borsozzuk és egy kis szerecsendió is jöhet bele. Az egészet merülő mixerrel összepépesítem, hogy ne maradjanak benne nagy darabok. Kóstoljuk meg, és kicsit erősebbre fűszerezzük a kelleténél mert ha a tojás belemegy, az elhígítja az ízét.
Válasszuk szét a 3 tojást, a sárgája mehet egyből a krémbe, keverjük össze. A fehérjéket felverjük keményre, és hozzákeverjük a krémhez.
A felfújtas formákat érdemes kivajazni, bár én elfelejtettem és simán kijött belőle, a tetején egy kicsit odaragadt, de nem vészesen. Belerakjuk a brokkolis krémet, ne tegyük teljesen tele mert akkor kifordul a szélein sülés közben, ahogy emelkedik. Kb. 20 percet volt bent, vízfürdőben (a tepsibe amibe a formákat raktam ment kb két ujjnyi víz is) , de tűpróba alapján meg lehet mondani, hogy mikor van kész. Félidőnél átraktam a légkeverésről alsó sütésre, hogy ne égjen meg a teteje és alulról kapja a hőt, ettől még jobban megemelkedtek :)

Padlizsán, mint előétel



Tegnap Ainsley Hariott a görög tengerparton valami hasonlót sütögetett, és hát tengerpart híján nekünk csak az általam készített verzió jutott... Azért nem panaszkodtunk :)

Hozzávalók
  • érett padlizsán 
  • paradicsom 
  • füstölt sajt 
  • friss bazsalikomlevél 
  • fokhagyma 
  • olívaolaj
  • só, bors
  • fogpiszkáló
A padlizsánt úgy szeleteljük fel hosszában, mintha kenyeret vágnánk. Nem kellenek túl vastag szeletek, de nagyon vékony se legyen, mert akkor elszakad amikor fel kell tekerni. A szeleteket egy serpenyőben elkezdjük sütni, alacsony lángon, hogy ne égjen meg, csak megpuhuljon. Lehet alá rakni olíva olajat de vigyázni kell a padlizsánnal mert mindent beszív pillanatok alatt, amúgy meg olaj nélkül is megpuhul ha elég alacsony lángon tartjuk.A fokhagymát felszeleteljük, és egy pici olajon megpirítjuk. Ha ez megvan, akkor megvárjuk amíg az egész kicsit kihűl. A padlizsán szeletet lefektetjük, a közepére rakunk egy szelet paradicsomot, arra jöhet egy vékony szelet füstölt sajt, fokhagyma, és a bazsalikom. A padlizsán széleit ráhajtjuk, és az egészet megtűzzük egy fogpiszkálóval, hogy ne essen szét. A sütőben grill módban 180 fokon kb. 5-10 perc alatt megolvad a sajt, ennyi a paradicsomnak is elég, hogy jó puha legyen. Langyosan és hidegen is nagyon jó, főleg egy kis citromlével. Érdemes megsózni a padlizsánt sütéskor, de utólag is lehet, ha esetleg sótlan lesz.
( Az eredeti receptben feta sajt van, de az nem volt itthon.)

2009. április 18.

Cukormentes gyümölcstorta, szülinapi tortává alakítva :)



Leszedtem az előző gyümölcstorta receptet, ugyanis ez gyakorlatilag ugyanaz, sőt még jobb mert saját tészta van alatta :) És még kép is készült.  

A tészta igazából muffintészta, kicsit átalakítva, hogy ne legyen nagyon nehéz de túl könnyű sem, a normál adag fele kb.

Hozzávalók a tésztához (12 szeletes torta )

A tésztában van cukor, de csak mert nem voltam benne biztos, hogy anélkül is működne-e, de simán ki lehet hagyni!  

  • 13 deka liszt 
  • 2 tojás szétválasztva 
  • 10 deka cukor, vagy ahelyett édesítőszer 
  • 1 fél csomag sütőpor 
  • kis vanília aroma
  • kb fél deci tej 
A cukrot a tejjel és a tojás sárgájával összekeverjük, és ebbe jön a vanília aroma is. A lisztbe belekeverjük előre a sütőport. A lisztet habverővel belekeverjük a nedves részbe. Könnyen keverhetőnek kell lennie, mint egy krémnek. A tojásfehérjét felverjük és belekeverjük kanállal a tésztába. Sütőpapíros tortaformába öntjük és 165-170 fokon max. 20 perc alatt megsül. Tűpróba után ki lehet venni. Nekem kicsit dimbes-dombos lett, úgyhogy levágtam egyenesre a tetejét :)

Hozzávalók a krémhez
  • kb. 8 deci sima joghurt 
  • édesítő
  • 1 citrom héja 
  • a fél citrom leve 
  • mazsola ízlés szerint 
  • 1 csomag zselatin lap 
  • az eper egy része feldarabolva
A joghurtot összekeverjük az édesítővel, a citromlével és a citrom héjával. Mehet bele mazsola és az eper. A zselatin lapokat egy kis meleg vízben feloldjuk, és hozzákeverjük a joghurthoz. Rendes joghurthoz elég egy csomag, a miénk most hígabb élőflórás volt, ezért két csomag belement. Ráöntjük a tésztára, és a hűtőbe rakjuk kb egy órára.

Trükk: Ha a torta alapra egy kis zselatinnal kevert baracklekvárt kenünk akkor nem áztatja el a joghurtos krém a tésztát.

Gyümölcsök
  • eper, banán, narancse
  • 2-3 deci narancslé 
  • 1 csomag zselatinlap 

A hűtőben egy óra alatt megköt annyira a krém hogy a tetejére lehet pakolni a gyümölcsöket. Az eper alá raktam egy sor banánt, ami nagyon megdobta az ízét. Ha minden rajta van, ráönjtük a narancslét amit felmelegítettem előtte hogy a zselatin beleolvadjon, és mehet vissza a hűtőbe, amíg teljesen meg nem köt az egész.

Mustáros rozmaringos csirkecomb




Szintén ezer változatban elkészíthető, ez most az egyik.

Hozzávalók 4 emberre
  • 8 csirkecomb 
  • 2 fej hagyma
  • fokhagyma
  • só, bors 
  • mustár 
  • rozmaring 
  • kakukkfű 
  • fokhagyma és vöröshagyma krém 
A fokhagymát fokhagymanyomóval szétnyomjuk és a csirke bőre alá benyomkodjuk. Mindkét oldalát megsózzuk. A rozmaring ágat a csont mellett belenyomjuk a csirkecombba. A kakukkfű leveleit leszedjük az ágról és rászórjuk a csirkére. A combok mindkét oldalát megkenjük egy kis fokhagyma és vöröshagyma krémmel, és végül a mustárral. Egész borsot dobálhatunk rá, és mellé a 2 fej hagymát kisebb darabokra vágva. Esetleg egy két paradicsomot is mellé lehet rakni. Alufóliával lefedve minimum egy óra kell mire megpuhul 200 fokon, utána leszedjük a tetejéről a fóliát és megpirítjuk a sütőben pirosra. Ha a csirke előző nap már be van pácolva a krémekkel, sokkal jobb íze lesz.

2009. április 16.

Gyors megjegyzés: a céklapor elveszti a színét ha meleg éri, meg az illatát is. Ezért nem érdemes az asztal szilvás-rumos muffinba belerakni. De legalább nem lett cékla íze :) De rózsaszín sem lett :(

Quick note: beet powder loses its colour and smell if its cooked. This is why you shouldnt put it into proun and rum flavoured muffins. But at least it didnt get the flavour of beet :) But also it didnt remain pink :(

2009. április 13.

Magyarosított kínai, amit mi szukijakinak hívunk


A húst ki is lehet hagyni belőle, vagy a csirkét pulykával helyettesíteni. A mennyiségeket ott adom meg ahol fontos, amúgy minden az ízléstől függ, bármiből lehet bele többet vagy kevesebbet tenni.

Hozzávalók kb 4 emberre (vagy 3 és marad másnapra is;)
  • 1 nagyobb csirkemellfilé fele
  • zöldborsó (mélyhűtött is tökéletes) 
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 2 csomag mungóbab csíra (Tesco féle helyeken is lehet kapni ) 
  • póréhagyma, ha az nincs, akkor lilahagyma 
  • 3-4 tojás felverve 
  • pár szelet szeletelt bacon
  • kb. fél kiló csiperkegomba
  • üvegtészta / rizs 
  • sok sok fokhagyma (kb egy kisebb fej)
  • egy nagyobb darab friss gyömbér 
  • szójaszósz, többféle ha van 
  • egy kevés kristálycukor 
  • olaj, só, bors 

Elég szöszmötőlős munka, de megéri a végeredmény. Érdemes mindent összevágni előre, és utána már csak a sütögetéssel kell foglalkozni, sokkal gyorsabb így. Mi a répát gyalulni szoktuk, gyufaszál méretűre, a hagymát félbe és utána csak karikára, a csirkemellet csíkokra, a gombát a méretétől függően nem túl kicsire vágjuk. A bacont is vékonyan fel lehet szeletelni keresztben, minél kisebb annál jobb (szerintem). A tojásokat felütjük, és felverjük mint a rántottához, mehet bele egy kis szójaszósz. A gyömbért és a fokhagymát egész apróra kell vágni, két részletben fog majd kelleni. A csírával nem kell semmit csinálni, a borsó is mehet majd egyből mélyhűtve.

A Főzés
Vegyünk egy serpenyőt, a kicsit mélyebb magasabb falú a legjobb, és a legnagyobb lángra rakjuk ami van. Kelleni fog még egy másik tál is, amiből majd tálalni fogunk, ebbe rakjuk folyamatosan az elkészülő részeket. Először jön a bacon, nem feltétlenül kell alá olaj, a saját zsírja úgyis kisül belőle.
Megpirítjuk, aztán a tálba kiszedjük, a zsírja pedig marad a serpenyőben, abba fog jönni a hagyma. Furcsán hangzik de egy nagyon kevés kristálycukrot rakunk a hagymára. Nem lesz tőle édes, de nagyon finom ízt ad neki, ahogy a hagyma karamellizálódik a forró serpenyőben (picit később megsózhatjuk). Nem kell agyonpárolni, csak amíg puha lesz. Hozzárakjuk ezt is a bacon-hoz. Egy kis olajat rakunk a serpenyőbe, és jöhet a sárgarépa. Erre is egy kevés cukor jön, és nem pároljuk túl, akkor jó amikor még kicsit ropogós. Ez is megy a többiekhez, és következik a zöldborsó, amikor szétnyomható a fakanálon akkor jó, ez zsenge borsónál egy pár perc. 

A következő a gomba, amit megsózunk és frissen őrölt bors is mehet rá. Nem kell megvárni amíg minden víz elfő alóla, ez is akkor jó amikor harapható még. Utána jöhet a csirke, amit megsózunk és rakunk rá szójaszószt. Amint engedett egy kis vizet, hozzádobjuk a fokhagyma és a gyömbér felét, és úgy pároljuk tovább, amíg át nem fehéredik a csirke teljesen. A babcsírának nagyon kevés idő kell, egy két perc alatt kicsit üveges lesz a színe, akkor tökéletes. Utolsónak jöhet a tojás, ugyanúgy mint ahogy a rántottánál csinálnánk, csak itt kisebb darabokra kell marcangolni miután megsült. Ha minden megvan, a serpenyő még egyszer kell, a maradék gyömbért és fokhagymát együtt egy kis olajon pirítjuk egy ideig, nem sokáig mert mindkettő megkeseredik ha megég. (már csak ezért az illatért is megéri az egészet megfőzni). Ha ez is kész akkor már csak annyi a történet, hogy az üvegtésztát megfőzzük, ami kb. 2 percet vesz igénybe.

A tésztát is belerakjuk az edénybe és alaposan összekeverjük az egészet. Még pont elég meleg ahhoz hogy azonnal tálalható legyen :) Szójaszósz vagy chili szósz még ezek után is mehet rá, ami miatt sózni nem is nagyon kell. Teflonserpenyőben minimális olajjal lehet az egészet végigcsinálni.

2009. április 8.

KGy féle paradicsomsaláta


KGy féle paradicsomsaláta

Hozzávalók
  • érett paradicsom 
  • lilahagyma
  • friss petrezselyem 
Dressing:
  • kb 1 deci kukorica olaj 
  • sima ételecet
  • egy kis só
  • cukor vagy édesítő
  • víz
Kisebb kockákra vágjuk a paradicsomot, a hagymát pedig apróra. Felváltva rétegezzük őket a tálban, a tetejére pedig rászórjuk az apróra vágott petrezselymet. Az öntet hozzávalóit egy üvegben összerázzuk és megkóstoljuk. Ha jó, önthetjük a paradicsomra, óvatosan keverjük össze. Jót tesz neki ha áll egy pár órát, de frissen is finom.

Balzsamecetes sárgarépa köménymagos újkrumplival



Hozzávalók 2 embernek 

A répához
  • 3 szál sárgarépa 
  • kakukkfű 
  • sötét balzsamecet 
  • só, bors, olíva olaj
  • fokhagyma 
  • 1 fej lila hagyma
A krumplihoz 
  • 5 db újkrumpli 
  • köménymag 

A meghámozott sárgarépát felkarikázzuk nem túl vastag szeletekre, egy tűzálló edénybe rakjuk, egy kis olívaolajat, sót és borsot teszünk rá, és beledobáljuk a kakukkfű leveleit. Összeforgatjuk, és beledobáljuk a kissé szétnyomkodott fokhagymagerezdeket és hagymadarabokat. Lefedjük alufóliával, és 200 fokos sütőben majdnem készre pároljuk. Ezután levesszük a fóliát és ráöntjük a balzsamecetet, nem kell sok belőle, csak hogy egyenletesen jusson minden répa darabra. Fólia nélkül visszatesszük 5-10 percre, amíg az ecet savassága eltűnik és a répa teteje egy kicsit megpirul.

A krumplikat megmossuk és héjukkal együtt széltében kettévágjuk, a vágott felüket egy kis olívaolajjal megkenjük, megsózzuk és megszórjuk köménymaggal és egy kis friss borsot őrlünk rá. Lefedjük alufóliával,és addig hagyjuk amíg puhára párolódik. Utána le a fóliával, és vissza a sütőbe, amíg meg nem pirul a teteje egy kicsit. Héjával együtt ehető, és nagyon finom ropogós lesz az alja.

2009. április 4.

Enchilada húngara vagyis enchilada a la magyar



Hozzávalók
  • 1 üveg enchilada szósz
  • 1 csirkemell 
  • 1 fél kukorica konzerv
  • 1 fél vörösbab konzerv
  • hagyma 
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • olaj, só, mexico grill fűszerkeverék 
  • kb. 8 kerek tortilla lap
  • reszelt sajt, ízlés szerint

A hagymát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a feldarabolt csirkemellet, megsózzuk és lefedjük, hogy a fagyott csirke felengedjen és átpárolódjon. Mikor kész, levesszük a fedőt, hozzáadjuk a fűszert, és egy kicsit még pirítjuk. Jöhet hozzá a bab, az összenyomott fokhagyma és a kukorica, és a szósz fele. Hagyjuk rotyogni egy kicsit, levessszük a tűzről. Kicsit hagyjuk hűlni, majd vesszük a tortillát és belekanalazunk valamennyit a töltelékből, feltekerjük és belerakjuk egy tűzálló tál aljába, és ugyanezt megcsináljuk a többi tortillával, amíg el nem fogy a töltelék, vagy a hely a tálban. Rákenjük a tetejére a maradék szószt, a sajtot rászórjuk. A kertből szedett friss snidling nagyon megbolondítja. 200 fokos sütőben, kb 10 perc amíg a sajt pirosra sül, aztán már tálalható is.